Receta: Muffins con cobertura crujiente

Hola!

Estamos trabajando en nuestra colección y también a la espera de nuestro nuevo taller!

Ya llevamos 2 semanas en construcción de un lugar en casita donde podremos trabajar mejor.

Estaré actualizando más seguido el blog informándoles de las fechas y horarios de los showroom que haremos en el taller.  Se vienen actividades!!

Aquí les dejo una receta para quedar bien con todos en casita, se trata de unos muffins frutales que tienen una cobertura crujiente exquisita!!! 

De seguro los preparamos para nuestros eventos <3 

Amé los moldes, regalo de mi abuela amada.

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Cobertura crujiente

50 grs harina
1/2 cucharadita polvos hornear
25 grs azúcar
25 grs mantequilla fría en cubitos

Mezclar todo con la batidora hasta que quede grumoso y bien mezclado. Reservar en el 

refrigerador

Masa

60 grs mantequilla

100 grs azúcar
170 cc leche

2 huevos

1 cucharadita esencia vainilla ó canela en polvo

180 grs harina

3 cucharaditas polvos hornear

1 pizca sal

Arándanos o manzana picada en cubitos, a gusto

Mezclar la mantequilla con el azúcar  luego agregar los huevos. Echar la vainilla y agregar harina y polvos de a poco. Posteriormente verter la leche. Llenar los moldes dejando un dedo aproximadamente de margen. Reservar
Humedecer los arándanos y pasarlos por harina. Luego echarlos encima de cada molde con la masa y posteriormente espolvorear la cobertura hasta cubrir los arándanos.

*Si haces los muffins con manzana, omite la vainilla y reemplázala por canela, macerando la fruta con un poco de azúcar y la canela, antes de mezclarla con la masa. Al final espolvorea la cobertura.

Esta receta es muy fácil y puedes pasar un buen rato disfrutándolos, salen más de 12 unidades.

Espero que les guste y que la preparen.

Paloma.